Home
Produkte
Verkaufsstellen
Choco-Club
Choco-Events
Hintergründe
Link-Tipps
|
Hintergründe & Choco-Geschichte(n)
Die älteste Berner Schoggi
Italienische Chocolattieri brachten ihre süssen Spezialitäten
im 17. und 18. Jahrhundert auch auf die Märkte von Schweizer
Städten. Dort liess man sich ein Stück Kakaowurst zum
Aufkochen zuhause abschneiden oder kaufte Kakaobohnen zum
Weiterverarbeiten. Das älteste Rezept in der Region Bern wurde in
der Berner Burgerbibliothek gefunden. Hier können Sie es
downloaden zum selber Zubereiten: PDF Erste Berner Schoggi – 76 KB
Anfangs 2011 erweitert chocoladen.ch sein Sortiment auch mit
Kakaobohnen, die sie bei uns kiloweise beziehen werden können.
Schmutzige Schokolade, Film auf der ARD
2009 berichtete der "Kassensturz" des Schweizer Fernsehens
über die Kindersklaven, die in Westafrika auf Kakaoplantagen
arbeiten müssen. (Siehe Archiv von www.sf.tv/sendungen/kassensturz) Im Oktober 2010 zeigte die ARD eine Reportage des Filmemachers Miki
Mistrati über die dortigen Verhältnisse, weitere (englische) Infos zum
Film auf der Webseite www.thedarksideofchocolate.org. Seit längerem verlangt die entwicklungspolitische Organisation
"Erklärung von Bern"diese unhaltbaren Zustände endlich zu ändern. Im Frühling 2001 neu zusammengestellte Infos
bei www.evb.ch. Angesichts dieser Tatsachen verarbeitet chocoladen.ch wo immer möglich biologische Rohstoffe aus fairem Handel.
"Berner Zeitung" vom 11. Dezember 2009 über chocoladen.ch
"Zarte Schokolade ohne bitteren Nachgeschmack" titelte die BZ in einem
Porträt über den Chocologiker Karl Johannes Rechsteiner von
chocoladen.ch. Ein grosser (und schöner) Text über unsere
kleine Firma, aufgehängt an der Tatsache, dass wir Rohstoffe
verwenden, die aus glaubwürdigen Quellen stammen. www.bernerzeitung.ch
Afrikanische Inspiration
Die Schokoladenfirma "Golden Tree" in Ghana hat einen "Akuafo Bar" im
Angebot - eine 50g-Schoko-Tafel ohne Kakaobutter, mit Lemon-Taste. Sie
wird auch von Kleinsthändlern an Strassenrändern und auf
Märkten verkauft. Ihr spezieller Goût hat uns inspiriert,
selber eine schwarze Zitronen-Chocolade herzustellen. Sie ist gelungen!
Eine ungewöhnliche feine Spezialität, nicht nur für
heisse Jahreszeiten.
|
